Lateinamerika-Blog

KLASSISCHE & MODERNE REZEPTE AUS PERU: Über 200 Rezepte von der Pazifikküste, dem Hochland der Inkas und dem Amazonas

Die peruanische Küche ist in aller Munde. Nicht nur weil es in Lima die meisten internationalen Kochschulen von Südamerika gibt, sondern auch wegen der Vielfalt der Gerichte mit sehr unterschiedlichen Wurzeln.

Wenn man über die bunten Märkte läuft und die Atmosphäre genießt, wenn man die Köche und Köchinnen in Ihrem Element beobachtet, wie sie mit Kräutern und Gewürzen zaubern, kann man das geschmackvolle Ergebnis schon erahnen. Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Gerichte die Geschichten erzählen.

Vor kurzem ist das Buch von Heidi Schade, Peruanerin, beim Gebrüder Kornmayer  Verlag erschienen. 200 Rezepte aus Peru. Beim Blättern erfährt man nicht nur vieles über unsere Heimat. Der Autorin ist es gelungen die Liebe und Sehnsucht Perus in eine bunte Mischung von ausgesuchten Rezepten zu beschreiben, welche ursprünglich auf die Improvisation und Kreativität der Peruaner beruht.

Im Glossar findet man nicht nur Adressen in Deutschland, wo man die originalen Zutaten kaufen kann, sondern auch  heimische Alternativen zu den peruanischen  Gewürzen.

Stichworte (Tags): peruanisch kochen