Leckeres Rezept aus Peru: Pfefferpfanne
Für 4 Portionen:
600 gr. Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten, 2 Zwiebeln, geachtelt und in einzelne Scheiben geteilt, 3 Paprikaschoten, je 1 rote, grüne und gelbe, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten, Paprikapulver edelsüß, 200 ml Brühe, Knoblauch, 1 EL Sojasauce, 1 TL Senf mild, 250 ml saure Sahne, 125 ml Crème fraîche, 1 TL Mehl zum Binden, 1 TL Pfeffer rosa ganz, Petersilie fein gehackt, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Paprika und Zwiebeln im Bratensatz anbraten, bis die Zwiebel Blasen wirft. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Bratensatz mit etwas Paprikapulver bestäuben, mit Brühe ablöschen. Saure Sahne und Creme Fraiche mit dem Mehl verrühren, einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Sojasauce und evtl. einem Spritzer Worcestershiresauce abschmecken und kurz köcheln lassen.
Fleisch und Zwiebeln zurück in die Sauce geben, rosa Pfefferkörner dazugeben, kurz kochen lassen. Nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Mein Tipp:
Ein klasse Rezept – mit der Sojasoße und vor allem den rosa Pfefferkörnern eine tolle Kombination! Schmeckt auch sehr gut mit Putenfleisch.
Corinna Kölz am 22. April 2009 in Peru, Rezepte
2 Kommentare zu “Leckeres Rezept aus Peru: Pfefferpfanne”
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A. schrieb am 11. Juni 2009 um 17:16 #
hört sich toll an bräuchte man nur noch jemand der das liebevoll zubereiten kann ^^
Zum essen selbst würde ich mich anbieten natürlich nur mit der attraktiven Köchin zusammen
Kann da auch gerne unter Anleitung etwas mithelfen beim Kochen sonst würde ich notfalls auch nur die Tischdeko übernehmen
viele Grüsse
A.... schrieb am 11. Juni 2009 um 17:32 #
Hallo Corinna
Nun ja braucht man nur noch eine nette attraktive Köchin die das Rezept liebevoll zubereitet
Denke die Corinna kann das sicher
Könnte ja bei der Tischdeko helfen und beim Essen natürlich
Bin aber auch sehr lernfähig und bei guter Anleitung würde ich mich auch trauen selbst den Kochlöffel zu halten ^^
Na bekomme ich ne Chance ?
Meine Nummer hast du ja ……..
Bring auch einen schönen Wein mit
Gruss A….